Et Suyu Yapımı

et-suyu

Lezzetli bir çorba yapabilmemiz için et suyu lezzet katar. Et suyu derken doğal yollardan yapmamız sağlık açısından önemli ve kolaydır.

Et Suyu Tarifi:

  • 1 kg kemik yada boyun
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • Varsa kereviz
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • 10-15 bardak su

Yapılışı:

Kemik yada boynu bir tencereye koyuyoruz. Tencereye kemiklerini üzerini örtecek şekilde soğuk su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde köpük oluşacaktır. Kaynamaya başladığı zaman tenceredeki su tamamen dökülür. Böylece kemiğin kokusu köpük ile birlikte gitmiş olur.

Tekrar kemiklerin üzerini örtecek şekilde soğuk su koyun. 1 adet soğanı bütün şekilde atın. Arzunuza göre kereviz maydanoz ekleyebilirsiniz.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 1-2 saat arası kaynamaya bırakınız. Yarım limon suyu sıkınız.

1-2 saat kaynamadan sonra suyu süzün ve kağıt bardaklarda muhafaza ederek buzlukta saklayınız. İhtiyacınız durumunda istediğiniz yemeğe et suyunu sağlıklı şekilde kullanabilirsiniz.

 

Et suyu yaparken neden soğuk su koyulur?

Sıcak su kemikte bulunan proteini pıhtılaştırır, etteki kalsiyum ve minarelleri suya geçirmez. Bu nedenle ilk başta soğuk su koyulması önemlidir.

Et suyu yapımında limon sıkmamızın nedeni nedir?

Kemikteki kalsiyum ve minarellerin et suyuna geçmesine yardım eder.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

1 Cevap

  1. Melek dedi ki:

    Çok güzel

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir