INCIR REÇELI

Canım nasıl incir reçeli çekti anlatamam. Marketlerden aldığım incir reçelleri hem çok şekerli geliyor hem de boyadan mıdır bilmem tadı bir değişik oluyor. Bu yüzden ben yapmaya karar verdim. Tabi öncelikle bir incir ağacı buldum 🙂 ağaçtaki olmamış incirlerden yarım kilo kadar topladım. Sonraki reçel olma macerasını anlatayım.

image

Önemli bir ayrıntı var. Elinize mutlaka eldiven takın sonra işe başlayın. Öncelikle yarım kilo inciri yıkadım. Sonra su dolu kaba koydum ve başka bir kaba da su koydum. Sonra oturdum bir güzel incirin kabuklarını incecil soydum. Çok derin soyarsanız pişerken içi patlayıp, çekirdekleri dışarı çıkar. Bu da güzel bir görüntü olmamasına yol açar. Tabi soymak biraz benim için zor oldu. Çünkü herşeyi kalınca soyma yeteneğine sahibim. Sorduğum incirleri diğer su dolu kaba attım. Soyma işlemi bittikten sonra incirleri suyun içinden iyice süzdürerek çıkartıp,  sıcak suyun içine atıp, incirler yumuşayana kadar pişirin.  Suyun dibine çökmeye başlayınca bir tane elinize alıp, sıkın. Ne çok pişsin ne de ham olsun. Elinizle sıktığınızda yumuşamışsa tencereden alıp, bir süzgece çıkartın. Onlar orada soğuken siz bir tencerede aynı tatlı şerbeti yapar gibi şerbet kaynayın.  Daha sonra incirler soğuyup elinize alabilecek duruma geldiğinde  incirleri patlamayacak kadar sıkıp, içinde suyu iyice süzün. Eğer çok sıkarsanız içindeki çekirdekler yine çıkar. Dikkat etmek gerekir. Incirleri sıktığınızda suyu çıkmıyor ve patlıyorsa tepesine bir kürdan batırın, oradan içindeki acı suyu atmasını sağlayın. Daha sonra kaynamaya başlamış şerbetin içine atın. Şerbet koyulaşmaya başlayıp, incirler içine şekeri aldığından emin olduğunuzda bir paket vanilya ekleyip, bir-iki dakika sonra tencereyi ateşten alabilirsiniz. Tadına bakıp da anlayabilirsiniz. Sonra kavanozlara koyup soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir