Ispanaklı İçli Köfte (Malatya usulü)

Ispanaklı içli köfte

Ispanaklı içli köfte

Malatya usulü Ispanaklı İçli Köfte yöresel lezzetlerdendir. Büyük şehirlerde resturantlarda veya çevrenizde bulamayacağınız değerdedir. Ancak bu değerli yöresel yemeği evinizde size vereceğimiz mükemmel tarifle yapabileceksiniz.

Ispanaklı İçli Köfte İç Malzemeler:

  • 1 kilo ıspanak
  • Ceviz içi
  • Sıvı yağ
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • Tereyağı (Lezzet katar)
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Ispanaklı İçli Köfte Dışı için Malzemeler:

  • 3 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 4 kaşık un
  • Tuz
  • Ilık su

Ispanaklı İçli Köfte içi tarifi:

1 kg ıspanak yıkanarak ince kıyılır. 2 adet soğanı küçük küçük doğranır. Sıvı yağ tere yağı ve soğanlar kavrulur. İçerisine kıyması katılır. Ispanakları süzdükten sonra katılarak suyu çekilene kadar kavrulur. Karışım içerisine karabiber, tuz, çeviz içi ve pul biber istediğiniz miktarda eklenerek soğumaya bırakılır.

Ispanaklı İçli Köfte dışı tarifi:

Ilık su ile birlikte un, bulgur ve tuz karıştırılarak elle yoğurulur. Yoğurma işlemi birbirlerini tutana kadar devam edilir. Sonra yumurta boyutunda parçalar koparılarak içerisi avuç içinizde parmaklarınızla içerisi oyulur.

Soğumaya bıraktığımız içten yeteri miktarda alarak içerisini açtığımız köftelerin içerisi doldurulur ve kapatılır.

Yaptığımız köfteleri dilerseniz yağda kızartabilir veya kaynar suda haşlayabilirsiniz. Eğer haşlayacak olursanız 1-2 dakika kaynamada bırakmanız yeterlidir. Aksi halde fazla kaynamada köfteleriniz dağılır.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir