PAZI DOLMASI…MMMM NEFİS

etli-pazi-sarmasi-ayferinmutfagi

 

Pazı dolması yapalım mı? Ben çok severim. Siz de seviyorsanız benim tarifim aşağıdadır. Eğer sevmiyorsanız bir daha düşünün derim. Hatta verdiğim tarifle yapıp, yanında yoğurtla afiyetle yemenizi tavsiye ederim. İşte tarifim;

3 kişilik

Malzemeler:

Bir demet taze, yırtıksız pazı

200-250 gr yağlı kıyma

1 çay bardağı pirinç veya bulgur

1 soğan

Yarım demet maydanoz ve  taze nane veya kuru nane

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz ve karabiber

 

4502639148_9222f1f83c

 

Yapılışı:

Pazıları yıkayarak kaynayan suya atın ve yumuşamasını sağlayın. Çok fazla tutmayın iyice pişen yapraklar sarımaz duruma gelir. Daha sonra sıcak sudan çıkartın ve soğuk suya alın.

Ayrı bir yerde soğanları küçük küçük doğrayın karıştırma kabına alın. Diğer malzemeleri de ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz tadına bakın. Baharatını, salçasını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Bir-iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Eğer kuru ve malzemeler iyice birbirine karışmadıysa biraz su ekleyip, karıştırın.

Pazı yapraklarına hazırladığınız iç ile doldurup, sarın.

pancarsarmasi   pazi-dolmasi-tarifi_7808119-13290_1280x720

Tencerenin dibine pazı yapraklarının baş kısmındaki saplarını kesin ve bu sapları serin ki yemeğin dibi tutmasın. Dolmaları düzenli biçimde tencereye dizin.

pazi  pirincli-pazi-sarmasi_pazi_dolmasi_141112-e1456962623835

Daha sonra iç hazırlamış olduğunuz kaba bir yemek kaşığı kadar daha salça koyun ve biraz su ile çözeltin. Daha sonra bu sosu dolmaların üzerine dökün. Birkaç parça tereyağı parçaları serpiştirin. Üzerine bir tabak ters çevirip örtün ve tencerenin kapağını kapatın, önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca en kısık ateşte pişmesini sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra evinizi mis gibi dolma kokusu saracaktır. 10 dk pişmesini sağlayın. Daha sonra kapağı açıp, bir tane dolmanın tadına bakın. Eğer eti, pirinci/bulguru pişmişse tamamdır demektir. Ocağı kapatın. Yemeğinizi dinlenmeye alın. Veeee servis zamanı 🙂 Afiyet olsuuun.

pazi-sarmasi-300x211

 

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir