YEMEK: DOMATES ÇORBASI

Artık kış geldi. Bu nedenle akşamları menümüzde çorba da olsa hiç fena olmaz diye düşünüyorum. Benim yaptığım çorbalardan biri de domates çorbası.

Domates Çorbası Tarifi

 

Domates çorbasını iki türlü yapıyorum; birincisi domates ile yapıp, daha sonra süzüp çekirdeklerini ayıklarak yapmak, diğeri salça ile yapmak. Bana göre en lezzetlisi domates ile yapılıp, daha süzerek yapılanı. Ama sizin vaktiniz kısıtlı ise salça ile yapılan da gayet lezzetli oluyor.

Domates ile;

3 Kişilik için, 4-5 adet domatesi rendeden geçirin.

Tencereye bir yemek kaşığı kadar tereyağını koyup, eritin. Daha sonra 3-4 kaşık un ekleyip, unu kavurun. Un kavrulduktan sonra domatesleri dökün ve karıştırın. Daha sonra üstüne suyunu ekleyin. Yaklaşık bir litre su yeterli olacaktır. Kaynayana kadar sürekli çırpma teli ile karıştırın. Yoksa topaklanma olacaktır. Ortalama 10 dk kadar kaynasın. Sonra tencereyi ateşten alın ve ince telli bir süzgeçle süzün. Süzgecin üstünde domates parçaları kalacaktır. Bir kaşık yardımı ile bunu da iyice ezerek suyunu iyice süzün.

Bu aşamadan sonra iki seçeneğiniz var: Birincisi süzdüğünüz çorbayı tekrar tenceye alıp, tuz, pul biber, karabiber,kekik vb. gibi damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, bir taşım daha kaynatıp, servis etmek. İkinci seçenek, süzdüğünüz çorbayı tencereye alıp, içine bir paket krema ekleyip, baharatlandırıp, biraz daha kaynatıp daha sonra servis yapmak. Damak tadınız hangisine uyuyorsa onu yapın.

Salça ile;

3 kişilik için

Tencereye yine aynı şekil yağı eritip, unu koyun ve kavurun. Daha sonra domates yerine 2 çorba kaşığı salça ekleyip iyice unla karıştırın. Eğer kremalı yapmak isterseniz bu esnada kremasını da ekleyin. Daha sonra suyunu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Tuzunu ekleyip, 10 dakika kaynatın, kapatmadan evvel baharatlarını ekleyip, servis yapın.

çorba 2

Servis Önerisi: Çorbayı kaseye koyun üstüne kaşar rendesi ve kıtır ekmek (daha evvel tarifini vermiştim) ve varsa taze nane yaprakları ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun 🙂

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir