ZEYTİNYAĞLI PIRASA YAPALIM MI?

zeytinyagli-pirasa1

Pırasayı belki sevmiyorsunuz. Soğangillerden bir aile ferdi olan pırasa güzel yapıldığında tadına doyum olmaz. Ayrıca da çok şifalı. Benim hem bronşitim hem de faranjitim var. Bu nedenle kış aylarında boğaz ağrısı, üşütme vb. gibi rahatsızlıkları yaşıyorum. Pırasa bence çok güzel boğaz temizleyen bir gıda. Eğer bu sebzeyi sevmeyenlerdeniz bence tekrar düşünün derim. Güzel yapan birini bulun yaptırın. Ya da ben size aşağıda tarifini yazacağım. Kendiniz yapın ve afiyetle yiyin.

Malzemeler:

1 kg pırasa (mümkün olduğu kadar ince ve körpe olanlarını seçip alın)

2 adet orta boy havuç

1 adet orta soğan

1-2 yemek kaşığı kadar pirinç (yıkanmış)

İsteğe bağlı bir avuç kadar kuş veya dolmalık üzüm (yıkanmış)

Tuz, şeker, karabiber ve limon suyu

Yapılışı:

Pırasaları en üst katta bulunan katmanını soyarak ayıklayın. Soğanı ince ince yarım ay biçiminde doğrayın, havuçları küp küp doğrayın ve pırasaları da 1 parmak kalınlığında dilimleyin.

Tencereye 3 kaşık kadar sıvıyağ koyun ve ısınmasını sağlayın (Ben zeytinyağı kullanıyorum). Isınan yağa soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanlar ölünce havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu esnada 1 yemek kaşığı kadar şeker ve kaya tuzunu ekleyin. Bu şekilde birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra pırasaları ekleyin. Çok fazla olmamak kaydıyla 1,5 su bardağı su ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca pirinci ekleyin, bir kere daha karıştırın ve ateşi en kısık ateşe alın, tencerenin kapağını kapatın pişsin. 10 dk sonra içine kuş üzümlerini atın, yarım çay bardağı kadar limon suyunu da ekleyin ve  karıştırın tekrar kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dk. sonra tencerenin kapağını açın, karıştırın ve bir tane pırasadan alarak tadına bakın. Eğer pırasalar yumuşamış ve suyunu çekmiş biraz suyu kalmışsa üstüne bir yemek kaşığı kadar daha zeytinyağı ekleyin, bir tur daha karıştırıp, ateşten tencereyi alın. Bu şekilde dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis tabağına alın ve soğumasını bekleyin. Sonra afiyetle yiyin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir