NEFİS SU MUHALLEBİSİ

 

su-muhallebisiSu Muhallebisi

En sevdiğim tatlılardan biri su muhallebisi. Sırf bunu yemek için Kadıköy’deki meşhur bir muhallebiciye gittiğim olmuştur. Bu nefis tatlı su muhallebisi, annemle evde yapabilir miyiz diye merak edip tarif araştırmaya başladık. Denemeler yaptık ve sonuç; SÜPER oldu. Artık Kadıköy’e gitmeme gerek kalmadı :)) Hemen size de bu tarifi vermeye karar verdim. Umarım siz de yapar, beğenir ve sonucu bana bildirirsiniz.

 

Su Muhallebisi İçin Malzemeler:

2 su bardağı süt,

1 su bardağı su,

2 yemek kaşığı buğday nişastası,

2 yemek kaşığı mısır nişastası,

1 yemek kaşığı da şeker,

 

Üzeri İçin:

1 paket krema,

100-150 gr bitter çikolata

 

Su Muhallebisi Tarifi:

Tüm malzemeler tencere alınıp, karıştırılıyor.

 

tencere2

Daha sonra tencere ocağa alınıp, orta ateşte koyulaşana kadar pişiriliyor. Yani muhallebinin pişmesini anlama formülü, üzeri göz göz olana kadar, ya da fokurdamaya başlayana kadar da diyebiliriz. Daha sonra muhallebiyi bir borcama/kalıba dökelim. Daha sonra kendi kendine soğumaya bırakalım. Buzdolabına daha sonra alabilirsiniz. Yalnız burada şunu söylemem gerekiyor. Bu verdiğim ölçüye göre benim borcamım orta boy kareye göre tam geliyor. Çünkü muhallebiyi dökeceğiniz kalıpta en az bir parmak kalınlığında olmalı ki, servis yaptığınızda tabakta tam kalınlıkta dursun.

su1

 

Şimdi sıra geldi üzerine dökülecek olan mis gibi çikolata sosuna. Bu sosu dondurmalar üzerine de kullanabilirsiniz. Bir paket (küçük olanlardan) kremayı sos tenceresine dökün ve ısıtın. Krema kaynama noktasına geldiğinde altını kapatıp, çikolatayı içine atın ve karıştırarak eritin. Ben kuvertür çikolata kullanıyorum. Bu nedenle koca kalıptan kestiğim parçayı içine atıyorum. Siz kare bitter çikolatadan iki tane koyabilirsiniz. Benim bitteri seçmemdeki sebep muhallebinin çok şekerli olmaması. Zaten muhallebinin içine 1 yemek kaşığı şeker koymak yeterli geliyor. Hiç şeker koymadan da denedik. Ama o zaman tadı çok yavan oldu. Biz de biraz şeker koyalım dedik ve bu ölçüye 1 kaşık yeterli geldi. Kalıp önemli. Bizim kullandığım kalıba göre orta ebatta 9 parça çıkıyor. İşte su muhallebisi yapımı bu kadar…

 

Afiyet olsun:)))

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir