PANKO HARİKA UN

PANKO diye panelerde kullanılacak bir galeta unu çeşidini bilen var mı? Yemek konularıyla çok ilgili olanlar ve aşçılar mutlaka biliyorlardır. Ben ise yeni öğrendim 🙂

Bilirsiniz bazı paneli kızartma ürünlerinde üzeri çıtır çıtır bir kaplama olur. Ben bazı kızartmalarımda üzeri çıtır çıtır olmasını çok istiyordum. Özellikle soğan halkası, tavuk parçaları, peynir parçaları vb. gibi atıştırmalık yiyeceklerde (ben bu tip yiyeceklere abdik gubidik diyorum) bayılıyorum. Çok denemelerim oldu. Yumurtalı galeta unlu neler denedim. Ancak sonuç hep yumuşak istenilen çıtırlığa ulaşamamış yemekler 🙁

Geçenlerde TV’de kanal kanal gezerken (miskinlik anımda) bir yemek kanalına gözüm takıldı. Panko diye bir undan bahsetti. Bilmediğim birşey ya hemen dikkat kesildim. Daha sonra marketlerde bu ürünü aradım. En sonunda büyük bir marketler zincirinde buldum. Ancak o da ne? Bir avuç Panko 7,95TL. İnternette araştırmaya başladım bu un neden yapılıyor. Sonunda buldum. Yaptım ve soğan halkası kızartarak denedim. Veeee sonuç, SÜPER oldu. Hatta iftara 20 dk kala kızartmam bitti. İftarımızı açtıktan sonra hemen denedim. Hala çıtır çıtırdı. Şimdi hemen Panko tarifini veriyorum:

1 paket tost ekmeğini (beyaz olsun) alın. Tüm dilimlerin kahverengi kenarını kesin ve orta beyaz kısmını bir tepsiye veya düz bir alana serin ve güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Bir iki gün içinde (güneşli havada) kuruyor. Daha sonra iyice kuruduğuna inandığınız ekmek dilimlerini robota koyarak iyice kıyın. İsterseniz severseniz çok parçalamazsınız. Sizin damak zevkinize bağlı. Ben aşağıdaki resimde göreceğiniz gibi yaptım. Daha sonra istediğiniz paneli kızartma işleminde kullanabilirsiniz.

  1. resim İlk Hali                                                                                              2. resim Çekilmiş Hali

                     

Afiyet olsun:))

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir